„Knoblauch ist gesund“ – das hat schon die Oma gesagt. Aber was hat die Wissenschaft tatsächlich untersucht? Wir haben uns die wichtigsten Studien zu gereiftem Knoblauchextrakt und Vitamin K2 angesehen – nüchtern, mit Quellen und mit ihren Grenzen.
Was ist gereifter Knoblauchextrakt?
Gereifter Knoblauchextrakt (englisch Aged Garlic Extract, kurz AGE) entsteht, wenn Knoblauch über viele Monate in einer wässrig-alkoholischen Lösung reift. Dabei wandeln sich die scharfen, geruchsintensiven Verbindungen des frischen Knoblauchs um. Es entsteht unter anderem S-Allyl-Cystein (SAC) – ein stabiler, gut messbarer Leitstoff, auf den hochwertige Extrakte standardisiert werden. Mehr dazu erklären wir in unserem Artikel Was ist SAC?
Studie 1: Die Meta-Analyse der University of Adelaide (2016)
Die australische Forscherin Dr. Karin Ried hat für das Journal of Nutrition die verfügbaren placebokontrollierten Studien zu Knoblauchpräparaten und Blutdruck zusammengefasst. Ausgewertet wurden 20 Studien mit insgesamt 970 Teilnehmenden. Bei Menschen mit erhöhtem Blutdruck lagen die Messwerte in den Knoblauch-Gruppen am Studienende im Mittel um rund 8 mmHg systolisch und 6 mmHg diastolisch niedriger als in den Placebo-Gruppen. Bei Menschen mit normalem Blutdruck zeigte sich dagegen kein relevanter Unterschied.
Quelle: Ried K. Garlic Lowers Blood Pressure in Hypertensive Individuals, Regulates Serum Cholesterol, and Stimulates Immunity: An Updated Meta-analysis and Review. J Nutr. 2016;146(2):389S–396S.
Studie 2: Die 12-Wochen-Dosisstudie (2013)
In einer randomisierten, doppelblinden Studie untersuchte dasselbe Team 79 Erwachsene mit unzureichend eingestelltem Bluthochdruck. Sie erhielten 12 Wochen lang täglich eine, zwei oder vier Kapseln gereiften Knoblauchextrakt oder ein Placebo. In der Gruppe mit zwei Kapseln täglich (480 mg Extrakt mit 1,2 mg SAC) lag der systolische Blutdruck nach 12 Wochen im Mittel deutlich unter dem der Placebo-Gruppe. Die Kapseln wurden insgesamt gut vertragen.
Quelle: Ried K, Frank OR, Stocks NP. Aged garlic extract reduces blood pressure in hypertensives: a dose-response trial. Eur J Clin Nutr. 2013;67(1):64–70.
Studie 3: Vitamin K2 in der Rotterdam-Studie (2004)
Die Rotterdam-Studie ist eine große niederländische Langzeitbeobachtung. Forschende werteten die Ernährung von 4.807 Menschen ab 55 Jahren aus und verfolgten sie über viele Jahre. Wer über die Ernährung besonders viel Vitamin K2 (Menachinon) aufnahm, hatte seltener eine schwere Verkalkung der Hauptschlagader und seltener Herz-Kreislauf-Ereignisse als Menschen mit geringer Aufnahme.
Wichtig: Das ist eine Beobachtungsstudie. Sie zeigt einen Zusammenhang, aber keinen Beweis für Ursache und Wirkung – Menschen mit viel K2 in der Ernährung können sich auch in anderen Punkten unterscheiden.
Quelle: Geleijnse JM et al. Dietary intake of menaquinone is associated with a reduced risk of coronary heart disease: the Rotterdam Study. J Nutr. 2004;134(11):3100–3105.
Was das bedeutet – und was nicht
- Die Studien betreffen Inhaltsstoffe, nicht ein bestimmtes Produkt. Ergebnisse lassen sich nicht 1:1 auf jedes Präparat übertragen.
- Die Studien waren überschaubar groß und liefen meist über 8 bis 12 Wochen. Langzeitdaten zu Knoblauchextrakt sind begrenzt.
- Kein Ersatz für Medikamente: Wer Blutdruckmittel nimmt, setzt sie nie eigenmächtig ab. Sprich Veränderungen immer mit deiner Ärztin oder deinem Arzt ab.
- Blutverdünner: Vitamin K kann die Wirkung von Vitamin-K-Antagonisten (z. B. Marcumar) beeinflussen. Nimm K2 dann nur nach ärztlicher Rücksprache.
Was nach EU-Recht gesagt werden darf
Für Nahrungsergänzungsmittel gelten in der EU strenge Regeln: Nur von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) geprüfte Aussagen dürfen verwendet werden. Für Vitamin K sind das zum Beispiel: „Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei“ und „Vitamin K trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei“. Für Knoblauch gibt es bislang keine zugelassene Gesundheitsaussage – auch wenn er intensiv erforscht wird.
Fazit
Gereifter Knoblauchextrakt ist kein Wundermittel – aber auch kein Hausmittel ohne Hintergrund. Er gehört zu den am besten erforschten Pflanzenextrakten, mit randomisierten Studien von Universitäten und einer klaren Leitsubstanz (SAC). Wer ihn ausprobieren möchte, achtet auf einen standardisierten SAC-Gehalt, nimmt ihn regelmäßig über mehrere Wochen ein und verbindet das mit dem, was nachweislich zählt: Bewegung, ausgewogene Ernährung, Nichtrauchen – und regelmäßige Kontrollen beim Hausarzt.
Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung.